紫色幸福

我是韓式料理的愛好者，除了有機會就會到相關店家嘗鮮外，也會自己買韓式泡麵、年糕、辣椒粉等等回來自行試驗一下，平常大人不在家時，就是我的實驗室開門的時候　這天呢？我又到永和韓國街一帶尋覓食材，這次發現了一項新東西，詢問一下店員，原來是「韓式煎餅粉」阿～只要將粉攪成麵糊再加上自己喜愛的食材，即可完成home-made 韓式煎餅阿！於是我就喜孜孜地買回家，準備找一天homealone的時候，來「驚喜」一下自己！

還記得以前去吃韓國料理時，總會點這道煎餅佳餚，雖說食材大同小異，不過煎餅的口感可說是各家有異呢！我想這應該是取決於餅皮的製作和火候了，既然要接近印象中煎餅的美味，事先的功課不可少，希望首次出擊就有好成績。這次就來分享一下，而平日朋友們在家也就可輕鬆做韓式煎餅，偶爾作來犒賞自己喔！

根據手邊現有的食材，歸納成幾項：

韓式煎餅粉、蛋、蔥（韮菜）、蝦子（或其他易熟海鮮）、泡菜、草菇

朋友們，可依自己手邊現有的食材或喜歡的口味等，作配料的調整！

Step 1: 超市、賣場或販賣韓國雜貨的店即可買到的韓式煎餅粉

　←　我買的是這種

source from: http://d.yimg.com/mu/nimage/f30b9377e2285dd0

Step 2: 準備食材

把蝦子洗淨剝殼備用（也可採用超市已剝好的蝦子），主要海鮮食材還是以新鮮和易熟的為主，以免煎餅過程中，海鮮易半生不熟。草菇洗淨切成數片，有其他的蔬菜也可一併處理好備用，再來是蔥切段。

Step 3: 糊煎餅粉

取適量的煎餅粉和水和成麵糊，請留意要做幾人份的量，因為一旦煎起來可是份量十足，再來就是吃起來的口感，想吃比較有麵粉的Q感的朋友，水量即不要太多，當然太稀的話，食材與麵糊的黏著度恐會不夠，煎餅時會增加困難度！喜愛蛋味的朋友，也可像我一樣加入一顆蛋一起和勻。

Step 4: 當然泡菜是不可少的一味，特別是那些單吃可能酸味比較重的泡菜，拿來做料理可是格外對味，把剩下的食材和泡菜都加入進麵糊中攪拌，就有經驗的網友則建議可加入少許的泡菜湯，會讓煎餅更夠味兒！另外，由於泡菜已經鹹味很夠，我即沒有另外再加調味料。

Step 5: 準備平煎鍋來煎餅了！

盡可能讓麵糊受熱平均，這樣之後要翻面時也會比較容易。

Step 6: 數分鐘後，可以拿鍋鏟試掀看看另一面的受熱狀況，之後就可以翻面煎熟。

Step 7: 都熟了，喜歡吃較酥脆口感的煎餅，則可以讓它多煎一下。關火起鍋前，我還灑了少許的胡椒粒，吃起來真的頗香呢！

當然，翻面功力尚有待加強>"< ，不過真的很好吃耶（自我安慰），若是覺得煎餅還吃不飽的，則可另外煮碗辛拉麵，就包你吃得便宜又粗飽了！