紫色幸福

        最近又開始投入手作品的世界，從料理到清潔劑不時輪番上陣，正好食安問題風暴襲台，自己做的美味健康兼顧，在家人的捧場下也有小小的成就感阿!

        今年參加同學會的靈感，我也來動手做做看花椰菜芙蓉豆腐沙拉，無論是當輕食充飢，或是當主餐的配料都很搭呢!

花椰菜芙蓉豆腐沙拉

材料

花椰菜……………………….1朵

冷凍混合蔬菜……………..少許 (也可用新鮮的玉米或豌豆代替)

芙蓉豆腐……………………1盒

和風芝麻醬………………..少許

魚露醬油……………………少許 (可加或不加)

做法

花椰菜洗淨後切小朵備用，待冷凍混合蔬菜退冰完成後，就可以準備川燙了。因為花椰菜需要多點時間川燙至微軟的口感，再放入混合蔬菜燙熟後撈起後裝盤，由於芙蓉豆腐可以直接打開食用，口感如布丁，接著就切成丁狀後拌入，再淋上和風芝麻醬及少許魚露醬油後，就能上桌囉!

假日的早晨，為自己和家人做份營養加分的早餐吧！前一天先買好喜愛的土司口味，如果要外加一些沙拉、起司等佐料，建議就買口感比較單純點的土司，這樣才能吃得到這些佐料的原味喔！這次試作了鮪魚小黃瓜沙拉配厚片土司，看起來若是加了雞蛋風味更佳，下次改進！　

鮪魚小黃瓜沙拉

材料

鮪魚罐頭………………………..1或2罐

小黃瓜…………………………….數條

美乃滋沙拉……………………..１條 (用量可斟酌)

乾酪片………………………………數片

黑胡椒粒

做法

從鮪魚罐頭瀝乾多餘的油和水取出鮪魚餡後，小黃瓜切成丁狀混入鮪魚餡，淋上美乃滋沙拉攪拌均勻，最後撒上少許黑胡椒粒增加風味即可。

[貼心提醒]　

這道沙拉完成後，要盡可能在三天內食用完畢，冰久了會出水，容易影響口感。